|
|
Kruidenbouillon Met Eier-figuurtjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren; zout; peper; 1 theelepel koenjit(Cinimex); 1 eetlepel tomatenketchup; ? dl witte wijn; 2 vleesbouillontabletten; 8 takjes peterselie; 4 takjes selderij; 15 sprietjes bieslook; 4 eetlepels knapperbolletjes
Voorbereiding:
Klop 2 eieren los met zout, peper en koenjit. Schenk dit in een hittebestendig schaaltje. Er moet een laagje eimengsel van ca. 1 cm hoog in het schaaltje zitten. Zet het schaaltje in een pan met een bodem kokend water en laat het eimengsel ca. 15 minuten stollen. Keer de eiergelei op een plank en steek er met kleine vormpjes figuurtjes uit. Klop de andere eieren los met zout, peper en tomatenketchup en laat dit mengsel op dezelfde manier stollen. Steek er ook figuurtjes uit.
Bereidingswijze:
Breng in een pan 1 liter water met de wijn en bouillontabletten aan de kook. Knip de kruiden heel fijn en roer ze door de bouillon. Leg de ieer-figuurtjes in vier soepbordjes en schenk de hete bouillon erop. Strooi de knapperbolletjes in de bouillon.
|
|
|